Présentation de la formation
CONGO RH × CEPROMAD · Le Parchemin du Maître
RH-077 — Gestion RH dans l'hôtellerie et la restauration
Secteurs porteurs en RDC
20 h d'étude · En ligne, à votre rythme · 5 chapitres, 20 leçons, 50 QCM, 20 outils, examen final
UNIC — Université du CEPROMAD
Version 1.0 — 2026-11-02
Support de formation. Les entreprises (MINEKAT, SODIMEX…), les personnes et les chiffres du fil rouge sont fictifs. Les textes légaux sont cités avec leur date de vérification ; ils doivent être contrôlés dans les sources officielles avant tout usage professionnel. Ce cours ne constitue pas un conseil juridique.
Public et résultat attendu
Pour qui : Responsables RH et dirigeants d’un secteur précis (mines, ONG, banque, santé, éducation, BTP, hôtellerie, secteur public)
Promesse : Gérer les RH dans l’hôtellerie et la restauration : plannings, saisonnalité, service client, rotation.
Organisation du cours
Le cours complet est repris sans résumé. Suivez les leçons dans l’ordre.
| N° | Leçon | Sujets |
|---|---|---|
| 1 | Ouverture du cours | 3 |
| 2 | Chapitre 1 · Leçon 1.1 — Les métiers et l'organisation de l'hôtel-restaurant | 3 |
| 3 | Chapitre 1 · Leçon 1.2 — Dimensionner les équipes : charge de travail et taux d'occupation | 3 |
| 4 | Chapitre 1 · Leçon 1.3 — Le coût du personnel et l'équilibre économique | 3 |
| 5 | Chapitre 1 · Leçon 1.4 — Le cadre social de l'établissement : règlement, déclarations, institutions | 4 |
| 6 | Chapitre 2 · Leçon 2.1 — Recruter pour le service : profils, essais pratiques, sélection | 3 |
| 7 | Chapitre 2 · Leçon 2.2 — Choisir le bon contrat : permanents, saisonniers et extras | 3 |
| 8 | Chapitre 2 · Leçon 2.3 — La période d'essai et l'intégration en 14 jours | 3 |
| 9 | Chapitre 2 · Leçon 2.4 — Embaucher dans les règles : âge, étrangers, non-discrimination | 4 |
| 10 | Chapitre 3 · Leçon 3.1 — Les limites légales du temps de travail appliquées au service | 3 |
| 11 | Chapitre 3 · Leçon 3.2 — Construire des plannings par service : rotations, coupures, nuits | 3 |
| 12 | Chapitre 3 · Leçon 3.3 — Heures supplémentaires, nuits et jours fériés : calculer et maîtriser | 3 |
| 13 | Chapitre 3 · Leçon 3.4 — Gérer la saisonnalité : pics, creux, congés et renforts | 4 |
| 14 | Chapitre 4 · Leçon 4.1 — Construire la rémunération : salaire, primes, avantages et minimum légal | 3 |
| 15 | Chapitre 4 · Leçon 4.2 — Pourboires, casse et caisse : ce que l'on peut retenir et ce qui est interdit | 3 |
| 16 | Chapitre 4 · Leçon 4.3 — Mesurer et réduire la rotation du personnel | 3 |
| 17 | Chapitre 4 · Leçon 4.4 — Polyvalence, formation et carrière dans l'hôtel | 4 |
| 18 | Chapitre 5 · Leçon 5.1 — Le service client, une performance RH | 3 |
| 19 | Chapitre 5 · Leçon 5.2 — Discipline et fins de contrat en service | 3 |
| 20 | Chapitre 5 · Leçon 5.3 — Santé, sécurité, hygiène et respect au travail | 3 |
| 21 | Chapitre 5 · Leçon 5.4 — Piloter les RH de l'hôtel : tableau de bord et plan d'action à 90 jours | 4 |
| 22 | Clôture du cours — Étude de cas, examen final, boîte à outils, glossaire et sources | 5 |